社群營銷、能量養生顧問

天氣變涼了，食補是一個從根基做起的重要一環，身為家庭主婦照顧全家人的健康對我來說很重要。

經過春生夏長，時序進入秋收季節，此時氣候從夏日的悶熱，轉趨乾爽。從中醫觀點來看，秋天的主氣為「燥」，人體特別需要水氣滋潤。此季的養生重點，在於清熱潤燥，藉以舒緩燥氣對人體所造成的不適。

養生關鍵：宜養肺、防秋燥、多運動

秋季節氣： 立秋、處暑、白露秋分、寒露、霜降

宜養肺

夏季易有手腳心熱、心煩口乾、糞便燥結等虛熱病症，秋季宜適當的補陰調養，即「夏病秋治」。當燥邪入侵，最先受侵犯的是肺部，因此秋季首重養肺。養生應以平補、滋陰潤肺為原則，飲食宜清淡，忌食肥膩、重鹹、辛辣等食物，多吃味酸的水果，以符合秋季收斂的特性。

中醫所謂的「肺」不僅指肺臟，還涵蓋鼻子、鼻咽腔、支氣管等呼吸道系統。秋天乾燥，人體濕潤度較為不足，津液缺乏則易口乾、乾咳、喉嚨癢；腸胃道乾燥，則會使糞便乾結；皮膚乾燥，則易搔癢。

根據中醫五行理論，秋天屬金，對應於人體則為肺。肺主氣，司呼吸，養肺首先要多做深呼吸，吐出濁氣，吸進新鮮空氣，以改善肺部的氣血循環，修復肺部細胞。

今天要分享的食譜是 蓮藕排骨枸杞湯

蓮藕本身的好處

古代，蓮藕更是食療養生聖品。

清朝另一本食譜書《隨息居飲食譜》中提到：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品。」《本草綱目》更稱蓮藕為「靈根」。

以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

秋冬吃潤肺安神的蓮藕排骨湯。

產季：入秋之後到年底是盛產季。夏天產的藕吃起來較脆，秋藕則口感較鬆軟。

產地：產量大、較著名的產地為台南白河鎮、嘉義水上鄉。

選購訣竅：身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的較佳，不宜選擇顏色太白淨，可能經過漂白。

枸杞的好處

枸杞性味甘，平。歸肝、腎經。主要功效為補肝腎、明目。枸杞營養豐富，富含甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、尼克酸，及鈣、磷、鐵、鋅等元素。具有增強網狀內皮系統吞噬能力，有增強細胞與體液免疫的作用；對造血功能有促進作用；還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。

材料：蓮藕一節(蓮藕老闆娘說 煮湯切塊 再拍蓮藕塊 就可以入鍋)

      枸杞一小把

      米酒

      豬膝骨幾塊

      薑片

1. 起一鍋水，將豬膝骨做川燙的動作
2. 先將鍋熱了，把薑片跟蓮藕入鍋炒一下
3. 步驟2結束後再將豬膝骨入鍋，加入米酒
4. 接著步驟3後加入水，就讓他開始悶煮

那我用的是 瑞康屋的高壓鍋紅線起來小火10 分鐘，熄火；等待高壓棒自己縮回。前後大約30-40分鐘左右

最後開鍋時，把枸杞放入煮5分鐘，蓋上鍋蓋悶煮，撒鹽，完成囉！

如果食補加上好的保健品及每天冥想、懺悔，身體不會背叛我們的，祝福大家都健康快樂

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一起來更新觀念 創造美好生活品質，養生不代表我們不會死亡，而是讓我們在有生之年能夠享有好的生活品質，分享之。